Carlos, dueño de un restaurante sobre el precio del menú: «Tendrías que vender como ciento y pico menús al día para que te saliera rentable. Si vendes 10 o 20, con la rentabilidad estás pringado»

El menú del día no cierra los números si no vendés más de cien por jornada.Un restaurante madrileño con 50 años de historia revela la trampa detrás del precio accesible.

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Carlos, dueño de un restaurante sobre el precio del menú: «Tendrías que vender como ciento y pico menús al día para que te saliera rentable. Si vendes 10 o 20, con la rentabilidad estás pringado»

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