Carlos Maestre, cocinero, 32 años: «Hace un tiempo, si trabajabas como una bestia, eras un profesional. Vamos, un trabajador y punto. Me gustaba esa vida: aguantaba lo que me echaran, me sentía importante y eso te engancha»

El cocinero español critica las condiciones actuales de este sector clave de la economía española.

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